，不只高油、高糖，熱量還很驚人！一顆市售的月餅熱量約250~320大卡，一顆就超過一碗飯的熱量。 

花蓮慈濟醫院營養科9月10日舉辦蔬食講座，由營養師羅文彥教大家運用當季新鮮的食材動手DIY「水羊羹佐香柚茶」，以富含膳食纖維的地瓜做成「地瓜羊羹」，加上當季柚子加上少許蜂蜜與柚香茶就是「香柚茶」，減糖、熱量減半還能健康歡度佳節。

羅文彥營養師表示，地瓜富含膳食纖維，可以增加飽足感、促進腸胃蠕動，減少便秘的情形；柚子維生素C是檸檬的1.5倍、鈣質是葡萄的1.7倍，除了抗氧化也能維持骨骼健康。

羅文彥營養師也提醒民眾，若有長期服用降血壓、降血脂、抗心律不整、免疫抑制劑、部分安眠鎮靜劑與抗憂鬱藥，盡量避免食用柚子，因為柚子中含有「呋喃香豆素(furanocoumarin)」，會抑制人體代謝特定藥物的酵素，使得藥物效果變差。

而柚子雖然是屬於低生糖指數食物，但糖尿病病友在食用柚子時，須注意份量，羅文彥營養師建議，去皮去籽的柚子一天最不超過195公克，大約是小型的柚子半顆左右，避免攝取過多的糖分，導致身體不適。

《水羊羹佐香柚茶食譜分享》

食物材料(33人份)

⊙地瓜羊羹

1. 生地瓜500 X3 +130 X3 =1890 g (含皮3000g)
2. 冷水500 X3 +130 X3 =1890 ml
3. 砂糖 40 X3 +10 X3 = 150 g
4. 洋菜5X3+ 1.5匙 (1/2茶匙) 2包
5. 蜂蜜適量 (1瓶)

⊙香柚茶

1. 香柚茶包6包
2. 水4000 ml
3. 柚子5顆
4. 蜂蜜適量

熱量分析：地瓜水羊羹

⊙作法：

1. 地瓜削皮切塊蒸熟後，壓成泥備用。
2. 將洋菜加入冷水中，水煮滾後加入砂糖煮至溶解。

*避免洋菜未完全溶解，洋菜需煮至完全透明狀。

3. 將地瓜泥加入煮鍋中，並攪拌與洋菜混合，稍微加熱成液態。
4. 將液態的洋菜倒入模具或碗內，放涼後倒出切塊即可。
5. 將柚子剝皮後、果肉撥下後取適量，用湯匙與蜂蜜拌勻浸漬。

*柚子與蜂蜜浸漬時需以湯匙稍微擠壓果肉，較容易使蜂蜜完全溶入果肉。

6. 將浸漬好的柚子果粒加入柚子茶即可。