（教學影片：facebook臉書搜尋「花蓮慈濟醫院」 ）
材料：1.黑米12g。2.長糯米 48g。3.紅藜米 3g。4.鈕釦菇 1朵。5.杏鮑菇 15g。6.豆干 10g。7.竹筍 15g。
8.調味料：素蠔油、白胡椒粉、鹽巴、糖(依個人口味添加)。9.沙拉油 少許。10.水。11.粽葉、粽繩。
作法：
＊ 食材1-3泡至一天，入電鍋蒸熟備用。
＊食材4泡軟，食材5且滾刀塊，將香菇頭剁下切末備用，食材6-7切丁備用。
＊食材4-5入鍋加水至淹過食材，加入 素蠔油悶煮至熟透入味，滷汁留著備用。
＊食材6-7入鍋加入個人喜好調味料拌炒至香氣、湯汁收乾。
＊滷汁做法：油入鍋加入剁碎的香菇頭爆出香氣，加入滷香 菇汁，在加入少 許鹽、醬油調味。
＊滷汁和飯拌匀即可。
＊將飯與食材包入粽葉，完成。註.包好的紅藜粽可以用電鍋蒸熱，讓整個粽子的味道更加均勻。
（設計者：花蓮慈院營養 師林雨柔）
營養成分分析
每一份量240克，本食譜含1份
每一份量
熱量(kcal)409、蛋白質(g)12、脂肪(g)16、碳水化合物(g)58、糖(g)3、鈉(mg)2082
