食譜：
高纖蔬食粽材料（20顆）：
- 圓糯米1斤、五榖米1斤
- 香菇10朵、杏鮑菇5根(切適當圓塊狀)
- 素肉塊20塊
- 竹筍2根(切適當塊狀)
- 熟花生0.5斤
- 粽葉20片、粽繩2串
- 醬油1.5大匙、香菇素蠔油3大匙
- 白胡椒粉1大匙、五香粉1/4小匙
作法：
- 起油鍋，將泡軟的香菇爆香，接著再順序放入筍塊和素肉塊一同拌炒，再加入香菇素蠔油、醬油、水和五香粉調味後，取出餡料並與滷汁分開備用。
- 將洗淨的圓糯米和五穀米瀝乾水分，放入滷汁中拌炒，直到湯汁收乾時，再灑上適量的胡椒粉調味備用。
- 再取洗淨並燙過的粽葉，摺成漏斗狀包入炒過及調味好的１匙半五穀糯米、3顆花生、杏鮑菇1個、香菇半朵、素肉塊1塊、筍塊１塊，再舖上一１匙的米飯包成粽子型。
- 將包好的粽子放入水鍋中，並加入３~４湯匙的沙拉油，蒸煮半小時後即可完成。（或將包好的粽子放入電鍋，加入一碗水及３~４湯匙的沙拉油，蒸煮後即可完成。）
食譜來源：花蓮慈院營養組營養師－林妘珊
