食譜：柚香冰皮月餅



外皮（材料，約可做18顆）：
無糖豆漿/鮮奶..............185g
沙拉油......................20g
糖粉........................50g
糯米粉......................50g
在來米粉....................40g
澄粉(無筋麵粉)........................20g
麻芛粉(上色).................1g
熟太白粉（外層裹粉防黏）……少許
內餡：白豆沙........................200g
柚子果肉......................150g

作法：
1、豆漿、沙拉油、糖粉拌勻後倒入糯米粉、在來米粉、澄粉，用手抓勻至無顆粒。
2、放入大同電鍋中蒸熟，外鍋一杯水蒸20分鐘，電鍋跳起後悶10分鐘再取出。
3、加入麻芛粉用手揉至表面光滑，靜置後冷卻及可包餡。
4、先用白豆沙包住柚子果肉。(完整果肉或撥散後的果肉，各有不同口感)
5、用外皮包住內餡即可。(外層可裹上少許熟太白粉)*

保存期限：冷藏可3天*
每顆約45克，約140大卡。

設計者：古晉瑜