【第一名】「笋菇什錦炒飯」／鄧美蓮、李麗珠
/楊國濱攝

〈材料〉
材料：竹笋1/4支，素羊肉，天貝適量，猴頭菇3大朵，香菇5朵，素火腿，堅果適量，甜豆（四季豆）適量，紅蘿蔔適量，芹菜適量，芋香米1杯，三色藜麥1/5杯。
調味料：麻油1湯匙塩少許，黑胡椒塩少許，醬油膏2大匙。

〈作法〉
1. 竹笋切丁、猴頭菇切丁、香菇切丁、素羊肉切丁、天貝切丁。
2. 甜豆切丁、紅蘿蔔切丁、芹菜切珠。
3. 起油鍋，將素羊肉入鍋爆香後，放入猴頭菇、香菇炒香後，加入黑胡椒塩炒香後加入油膏爆香。
4. 米及藜麥洗淨，將作法2的材料放入電子鍋內，加1.5杯水，煮熟加入麻油攪拌備用。
5. 起油鍋放入芹菜珠炒香，續加入天貝及素火腿炒香，紅蘿蔔及甜豆，放入黑胡椒、鹽、醬油膏炒香，將米飯放入鍋入翻炒，盛盤擺飾。

 

【第二名】「壽比南山」／武麗雪
/楊國濱攝

〈材料〉
兩人份：糙米飯1碗，紅椒1/4顆，黃椒1/4顆，鷹嘴豆15顆，敏豆3支，香菇/芹菜適量，南瓜一個。
調味料：麻辣豆醬半匙，醬油半匙。

〈作法〉
1. 南瓜洗淨切開蒂頭部分，挖出子，蒸熟備用(約一小時) ，鷹嘴豆泡軟蒸熟
2. 起鍋放入一小匙油，先炒香菇，再依序放入敏豆/甜椒炒熟後，加入調味豆醬/醬油，拌勻米飯及鷹嘴豆即可。
3. 放入南瓜容器擺盤完成。

 

【第三名】「三菇黃金炒飯」／陳秀貞
/楊國濱攝

〈材料〉
六人份：白飯+糙米飯共6碗，毛豆半碗，紅蘿蔔半碗，杏鮑菇6條，香菇10朵，猴頭菇半碗，小蘋果3個。
調味料：薑末半匙，薑黃3匙。

〈作法〉
1. 少許薑末，炒猴頭菇備用，香菇/杏鮑菇爆香備用。
2. 毛豆及紅蘿蔔丁煮熟備用，蘋果切丁備用。
3. 起油鍋先炒香薑黃，放入熟飯，紅蘿蔔/毛豆，香菇/杏包菇/猴頭菇，調味拌勻。
4. 盛盤，拌入蘋果即可。

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